鍋物と親孝行

父が亡くなって今日で20日が過ぎました。
1週間休んでいたお店も再開し、2週間が経ちました。

母も父も亡くなったので、思うところは色々あります。
ぽつぽつとそんなことも書いてみようとか思っています。

父は、18歳から料亭で修行をし、料理一筋63年。
本格和食の職人であったがゆえに、世情には疎い人でした。

だから、多くの人に取ってはごく身近な食べ物だけれども、作ったことがない・・・というものが結構ありました。

即席ラーメン、やきそばなどがその典型。
そばも分野違いなので、ほとんど作ったことがない。
スパゲッティに至っては、そもそも「わからない」。
ハンバーグも作ったこと、ないだろうな~。

その結果、美味しい寿司は簡単に握れるが、普通に食べられるやきそばが作れず、そうしたものは私が作っておりました。


弟は、そんな父からしっかりと和食の基本を教わりましたし、頭も勘も良い男なので、和食はもちろん、洋食であっても、一度食べたものは、レシピが不明でもすぐに上手に作ることができます。
一方私は、基本を習っていないので、必然的に「お手軽料理」へと向かうことになります。
父が亡くなって、家で料理を作ってくれる人がいなくなったので、その傾向が一気に高まっています。

そんな私にとって、今は非常にありがたい季節です。
なぜなら、鍋が美味い時期だから。

鍋はいいですよ。
作るのが簡単ですし、出汁さえ美味ければ失敗することがありません。
それなのに「手抜き料理」の感じがしないし、チープ感もない。
おかずにもなれば酒のつまみにもなる。
作っておけば温めて食べられるし、翌朝は雑炊にもなる。
食材も余りにくいし、色々な味が楽しめます。

大宮西口癒しの飲み屋「三洞」
大宮西口癒しの飲み屋「三洞」
お店では、弟の作る、冬の一番人気「寄せ鍋」がありますが、私が作る「一人鍋」もあります。

昨夜も、入ってきたお客様が、「あっ、これ、注文しちゃおう!」と、ほたて鍋のご注文。
あっさり塩味のほたて鍋は、5分でできちゃいます。

ふたを取って、湯気と香りがパ~ッと出た時に、「美味しそう~!」と言ってもらえる瞬間は、「これが料理人の醍醐味なのだな~」などと、お手軽料理しか作れない店主は勝手に思っているのです。

「一人鍋」は、ほたての他に、「あさり鍋」と「さば鍋」があります。
近々、「たらちり」もメニューに加えようかな~と思っていますが、これこそ簡単。
味付けなし! 醤油とねぎと鰹節の漬けダレさえ用意すればOKですからね。


ほたて鍋、一度、親父に食わせてみればよかったな~・・・と、今、思いました。

「孝行のしたい時分に親はなし」
・・・旅行だのプレゼントだのといった大げさなことではなくても、ちょっとしたことで親孝行はできるものだということを、今になって知りました。

たった5分でできちゃう料理なのに・・・。

いつまで経っても未熟な男だと思うばかりの三洞なのです。

大宮駅西口徒歩2分 癒しの飲み屋「三洞」

女性の一人客の多いお店です。
女性はフリー、男性会員制。

大宮駅からの道順はこちらです。

【営業時間】
18:00~24:00(23:30 ラストオーダー) ほぼ年中無休

【TEL】
048-871-5178(営業時間中)
*営業時間外は店主の携帯までご遠慮なくどうぞ。
090-3047-7372

【MAIL】
isoda3dou@docomo.ne.jp
info@3dou.net

関連記事

  1. 牡蠣
  2. お取り寄せ干物「のどぐろ」
  3. 丸トマトしそサラダ
  4. 鮎の季節がやって来ました!
  5. 今年も始りました!「鮎の塩焼き」
  6. 鮎の塩焼き ご予約受付中です。
  7. 3月13日のおすすめ
  8. カニ汁

最近の記事

  1. 牛巻き寿司
  2. 牡蠣
  3. カニ汁
  4. Moll’sライブ

アーカイブ

PAGE TOP