囲炉裏で鮎をじ~~っくり焼きました。

先週、やりましたよ。
囲炉裏で鮎をじ~~っくり焼く会。

本当はもっと早く報告したかったのですが、週末から昨日の海の日まで、私はじ~~っくり家に籠って、他の山積した用事をないものとして、ホームページ作成に没頭しておりました。

さて、鮎です。
弟が仕入れてくれました。
紀州の鮎だそうです。

$大宮西口癒しの飲み屋「三洞」
思っていたよりもデカい!
かなり立派な塩焼きができそうです。

$大宮西口癒しの飲み屋「三洞」
串打ち完了。
この前の工程の「ヌメリ取り」の方が時間が掛かります。
スイカの匂いがします。
串が予定よりも短かったので、囲炉裏の灰に刺した時に倒れないよう、浅く打ちました。

$大宮西口癒しの飲み屋「三洞」
囲炉裏に並べたところ。
最初は炭を縦組みにしてみましたが、結局、いつものような横組みの方が良いことが判明しました。

$大宮西口癒しの飲み屋「三洞」
2時間後、焼き上がり!!

さすが炭パワー、全然コゲないんですよ。
でも、頭から尻尾まで全部食えます。
さすがご予約のお客様、女性であってもチマチマ食っている人はいません。
皆さん、頭からかぶりついて、綺麗~~に食べて下さいました。

心残りが2つ。
1つは皆さんの写真がないこと。
誰か撮ってると思ったのに……。
2つ目は、私が食べられなかったこと。
「うわ~、身はホクホク!」といった声のみ、聞いておりました。

しかし、風情があって楽しくて、自分としても非常に気に入りましたね。
だから、また近々、やります。
次回は……8月3日(金)あたりにしましょうかね。

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