手前味噌



今日は朝イチで洗濯機を回しました。
洗濯が私の役目になって1年と数カ月・・・。
洗濯の快感もわかるようになりました。

同級生の窪田君から貰った美味しい自家製梅干でお茶を飲んだ後、味噌の仕込みです。

昨年は作らなかったんですよ。
父が他界してアタフタしている内に、時期が過ぎちゃった・・・。
いつも父が大豆を煮てくれていましたが、今回からはすべて私がやることになります。

正月に、少しだけ残っていた一昨年の味噌を発見したので、それで味噌汁作ったんですよ。
1年ぶりぐらいに自家製味噌の味噌汁を味わったのですが・・・もう、やっぱり、スーパーで買った味噌とは、味が全~然違うのです。
それで、「今年は絶対に仕込まなきゃ!」と思って、今日、やっているわけです。

まさに「手前味噌」ですが・・・言葉の意味がわからない若い方もいらっしゃるでしょうね。
ということで、Wikiってみました。

【手前味噌】

手前味噌とは自分の家で作った味噌の味を自慢することで、自分で自分のことを誇ることである。つまり、手前味噌とは自画自賛・自慢といった意味になる。日常会話ではあまり聞かれなくなった言葉だが、講演会などスピーチで自分の業績や企業、身内などを自慢する前に言う「手前味噌で恐縮ですが」といった発言に聞かれる。手味噌ともいう。

と、こういう意味です。

でもね、味自慢をする気はなくても、自分で仕込んだ味噌をいつも食べていると、スーパーで売っている味噌には色々な物が入っているな~って、すぐに感じますよ。
添加物とか、そういうやつですよね。
「変な味がする」って思っちゃいます。

年に一回やればイイんだから、やっぱりこういうことはやらないと・・と思います。

あと1時間ほど煮たら、少し冷まして、つぶして、麹と塩と混ぜてタッパーに仕込んで、カビが出ないように上に塩を載せて、包んで収納します。

秋口には美味しい手前味噌が、たっぷりと出来上がるでしょう。

大宮駅西口徒歩2分 癒しの飲み屋「三洞」

女性の一人客の多いお店です。
女性はフリー、男性会員制。

大宮駅からの道順はこちらです。

【営業時間】
18:00~24:00(23:30 ラストオーダー) ほぼ年中無休

【TEL】
048-871-5178(営業時間中)
*営業時間外は店主の携帯までご遠慮なくどうぞ。
090-3047-7372

【MAIL】
info@3dou.net

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