食べ物

  1. 囲炉裏で鮎をじ~~っくり焼きました。

    先週、やりましたよ。囲炉裏で鮎をじ~~っくり焼く会。本当はもっと早く報告したかったのですが、週末から昨日の海の日まで、私はじ~~っくり家に籠って、他の山積した用事をないものとして、ホームページ作成に没頭しておりました。さて、鮎です。弟が仕入れてくれました。紀州の鮎だそうで…

  2. お取り寄せ干物「のどぐろ」

    お店では夏でも炭火が熾きてます。もちろん冷房を入れてますが、囲炉裏に生けてもそんなに暑くならないのが不思議です。冬だと、1個入れただけで「うわ~っ、あったか~い!」と皆さん言うのに。これも炭火パワーなのでしょう。さて、いつもお取り寄せ干物を用意していますが、昨日は「のどぐろ」が来…

  3. ご報告:みんなで梅酒をわいわい仕込む会

    6月16日、雨の土曜日。「みんなで梅酒をわいわい仕込む会」の日です。店内に入ると、梅の甘い香りが出迎えてくれました。これは、梅干に使う高級素材の「南高梅」。通常、梅酒には青い梅を使いますが、今年は梅の実が不作だそうで価格がおかしく、なんと、市場では青い梅よりも南高梅の方が安か…

  4. 葱味噌焼き

    今年も無事、味噌を仕込みました。 一人だと、手が大豆でベトベトになるので写真が撮れませんが、今年は手伝ってくれた人が居たので、途中経過を写真に撮れたのに……。 いつも終わってから気付きます。 今年の味噌を仕込んだので、去年の味噌を出し、「葱味噌焼き」を作りました。…

  5. 茄子の揚げ出し

    茄子の揚げ出しです。弟の著書「手間隙掛けて作る~休日のこだわりレシピ」にも作り方が紹介されています。 これは絶品ですよ! 本から作り方を転記しますので、どうぞ、作ってみて下さい。 その上で、お店に来て食べ比べてみて下さい![用意するもの]・ナス 4~6本・ししとう…

  6. 丸トマトしそサラダ

     ハート型のトマトがあったので、お客様が写真に撮ってくれました。 その後、カットされて 「丸トマトしそサラダ」 となりました。 写真ではわかりませんが、カットされてもハートの形は残っています。 しかしながら、写真がボケちゃってますね。 悲しいですが、この写真しかないのでアップ…

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